エイ 煮付け
住所：北海道 旭川市3条通6丁目右10 電話番号：0166-22-28 営業時間：17:00～23:00 定休日：日曜.
エイ 煮付け. アカエイ 目次特徴釣り方食べ方毒についてエイが釣れたときの対処法もしエイに刺されたら 特徴 和名 アカエイ（赤鱏） 分類 エイ目アカエイ科 呼び名 エイ（通称）、アカヨ（福島）、アカエ（西日本）、エブタ（和歌山）、エエガ …. 作り方はエイの肝を鍋などで煎り、そこにおから、にんじん、ごぼうなどを加えいりあげていく。 味つけは砂糖としょうゆ。 『聞き書 奈良の食事』（農文協同）. ～『エイの煮付け』～ みなさんはエイを食べたことがありますか？？ 水族館で見かけることがほとんどで食べたことのある人は少ないかと思いますが、エイは軟骨魚類と呼ばれ、全身の骨格が軟骨で出来ています ですから調理したときに一見骨のように見える硬い部分もコリコリと触感良く.
アカエイの切り身は表面を丁寧に擦りサッと熱湯をくぐらせて余分なヌメリをこすり落とし、適当な大きさにカットする。 2 鍋に生姜、料理酒を入れて煮立たせ、アカエイの切り身を入れ 落とし蓋 をして吹きこぼれに注意しながら 中火 で一気に蒸し上げる。. 「エイ」を食べたことのない人は、このおいしさに驚くこと間違いなしです。 今回は旭川市の「旬の味処 かすべ」をご紹介しました！ お店情報.
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