フグ 捌き方
しょうさいフグの捌き方 1． 頭を軽く押さえ、頭の後から背鰭に向けて軽く皮に切れ目を入れる。 2． 頭を持った状態で、頭の後部分に包丁を入れ、背骨を切った後、胸鰭の後方向へ刃を進めながら、少し尾の方向へ刃を入れてから皮を残した状態で止める。.
フグ 捌き方. 例えば、沸騰したお湯の中に白皮と黒皮の厚い方を下にしてぶら下げます。 そのまま 3 秒ほど浸けましょう。 その後手を放して、身欠きふぐ全体を 4 秒ほどボイルします。. シロサバフグ学名：Lagocephalus spadiceus (Richardson, 1845)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でももっとも漁獲量の多いフグのひとつ。古くからまったく無毒なフグとして人気があったが、ドクサバフグの存在や南シナ海など熱帯・亜. このフグ🐡は毒がなく フグの免許が必要ないので みなさんもぜひ市場で見かけたら買ってみてください。 味もとても.
今回は私が愛知県フグ処理師の実技試験で 実際に行った手順でフグを捌いてみました！ お見苦しいところがあるかもしれませんがご了承.
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